萧县的水产品加工行业，加工各类水产品，制作鱼干、虾干等产品。

萧县依托得天独厚的水资源优势，大力发展水产品加工产业，形成了以鱼干、虾干等深加工产品为主导的多元化生产格局。当地企业积极引进先进加工技术与设备，对各类淡水及海水水产品进行精细化处理，通过去杂、腌制、烘干等工艺，确保产品在保留原有风味的同时，延长保质期并提升营养价值。萧县的水产品加工不仅满足了本地市场需求，还通过冷链物流销往周边地区，成为促进农民增收和区域经济发展的重要支柱。目前，该行业正朝着标准化、品牌化方向迈进，未来将继续挖掘产品附加值，推动产业链向高端延伸。